venerdì 5 settembre 2008

BUCATINI ALLA CARUSO

BUCATINI ALLA CARUSO 

Ingredienti per 4 persone:
400g bucatini
5 zucchine
2 peperoni: 1 rosso ed 1 giallo
pomodorini pachino (ciliegino) 1kg
sale q.b.
pepe nero
basilico fresco
pecorino e parmiggiano grattugiato a piacere
aglio
olio extra vergine d'oliva




procedimento: 
tagliare a rondelle non tanto spesse le zucchine e friggerle in padella e metterle da parte, cuocete in forno i peperoni spellateli e con le mani sfilettateli (tipo julienne), in una padella soffriggete l'olio con l'aglio.aggiungete i peperoni cotti, i pomodorini pachino tagliati a metà, pepe nero, sale ed un po' d'acqua fate cuocere per 30 min.circa. A parte portate in ebbolizione l'acqua e cuocete i bucatini a fine cottura scolateli e mettete nella padella del sugo già pronto versatevi le zucchine fritte il basilico fresco e il formaggio grattugiato e poi servite. Buon appetito.