Branzino alla griglia

Branzino alla griglia :

un branzino da circa un chilo
olio di oliva extra vergine
2 rametti di rosmarino
una fetta di limone
un bicchiere di vino bianco [verduzzo]
pepe


preparazione :
Eviscerate il branzino,non squamare
mettette allinterno del branzino una rametta di rosmarino e una fetta di limone
in una ciotola preparate un pinzimonio un bicchiere di vino ,macinate del pepe nero un po di olio di oliva extra vergine un po di aghi di rosmarino
unpaio di ramette li lasciate che si inbevano del vostro pinzimonio
preparate un bella base di brace ardente ,ovviamnete senza fiamma,mettete il vostro bel pesce sulla griglia a una latezza media dalla brace e cominciate a passarlo con il vostro pereparato con il rametto di rosamrino sempre ben inbevuto ,quando l'occhio del pesce diventerà bianco[sul lato del fuoco] è giunto il momento di girare il vostro pesce ricordatevi di passarlo di tanto in tanto con il rametto in bevuto di vino e olio .