mercoledì 7 ottobre 2009

Agnolotti Di Zucca

TITOLO: Agnolotti Di Zucca
TIPO: Primo
INGREDIENTE PRINCIPALE: Zucca
PERSONE: 4
NOTE: -
INGREDIENTI:
Per La Pasta:
400 G Farina
4 Uova
Sale
Per Il Ripieno:
500 G Zucca
1/2 Cipolla
45 G Noci
Salvia
Per Condire:
Burro
Scalogno
4 Cucchiai Sherry
50 G Uvetta Sultanina
Sale
Pepe
PREPARAZIONE:
Fate la pasta e lasciatela riposare mezz'ora coperta. Preparate il ripieno: fate ammorbidire la zucca nel forno, schiacciate la polpa, unite cipolla, noci e salvia tritati; salate e pepate. Stendete la pasta in tre sfoglie sottili, distribuite il ripieno e date forma agli agnolotti. In un tegame fate insaporire lo scalogno tritato in abbondante burro, bagnate con lo sherry e cuocete alcuni minuto. Aggiungete l'uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida, salate, pepate. Lessate gli agnolotti, conditeli con la salsa e serviteli.

3 commenti:

fantasie ha detto...

Buona questa versione che prevede l'uvetta nel sugo! Bravo!
Stefania

Betty ha detto...

complimenti! davvero invitante questa ricetta!

Stefano D'Este ha detto...

grazie i complimenti sono sempre molto incoraggianti fatemi sapere se la fate .